Skip to main content
Els nostres menús

Els nostres menús

SALT RESTAURANT

All prices in Euros | VAT included | (SE) Sesame, (LUPIN) Lupine, (MK) Mollusk, (S) Soy, (CL) Celery, (SF) Sulphite, (PK) Pork, (M) Mustard, (ALH) Alcohol, (PE) Peanuts

PER A COMPARTIR

Pernil de gla (DOP Guijuelo) (PO)(G)

Pa de coca torrat, tomàquet i OOVE

Pa amb tomàquet (G)(V)
Tàrtar d’albergínia (G)(FS)(SF)(VG)

Tomàquet sec, puré de moniato, taronja sanguina, praliné d’ametlles i festucs

Ensaladilla amb ventresca de bonítol (SF)(PE)(OUS)(G)

Ventresca de bonítol del Nord i maionesa d’anxoves de l’Escala

Croquetes de formatge Manxec (G)(L)(OUS)(V)

Amb escuma de formatge Manxec

Croquetes de pernil (PO)(G)(OUS)(L)

Cobertes amb pernil de gla

La nostra bomba de la Barceloneta (SF)(ALH)(G)(OUS)(L)

Coronada amb galta de vedella estofada, ceba adobada, salsa brava i allioli

Les nostres patates braves (OUS)(SF)(V)

Salsa brava i allioli d’alls rostits

Gambes a l’allet (C)(ALH)(SF)

Gambes pelades amb bitxo, sofregit d’all i julivert

Calamar a l’Andalusa (MC)(OUS)(G)

Allioli de julivert

Truita oberta de gambes (OUS)(C)

Gambes marineres amb allioli d’herbes

Truita oberta de carxofa (OUS)(PO)(SF)

Carxofes, piparres i bull blanc

A LA GRAELLA

Els plats a la brasa inclouen un acompanyament

Pop a la brasa (L)(SF)(G)(MC)

Parmentier de patata, ceba de Figueres cruixent, tomàquets confitats i oli de pebre vermell de la Vera

Llobarro a l’esquena (PE)(C)(MC)(SF) (per a 2 persones)

Salsa suquet i cloïsses del Delta de l’Ebre

Peix del dia a la brasa (PE)(SF)

Salsa Donostiarra i alls torrats

Llamàntol a la brasa (C)(SF)(L)

Mantega d’escalunya, cítrics i cibulet

Entrecot de vaca madurada (SF)

Chimichurri

Pit de pollastre de corral (SF)

Marinat i cuit a la brasa a baixa temperatura

GUARNICIONS

Una a escollir

Puré de patata (L)(SF)(V)
Patates fregides (SF)(VG)
Verdures a la brasa (VG)

ARROSSOS

Mínim 2 persones

Arròs del senyoret (C)(PE)(MC)(OUS)

Sípia, calamar, gambes i allioli cremat d’all negre

Arròs melós de presa ibèrica i ceps (PO)(SF)(ALH)(OUS)

Cansalada, botifarra del Perol i allioli de safrà

Arròs de verdures a la brasa (VG)

Bolets, carxofes, tomàquet sec, espàrrecs i tirabecs

Arròs mar i muntanya (C)(MC)(OUS)(SF)(ALH)

Pollastre de pagès, escamarlans i allioli

Arròs de xuletó a la brasa (ALH)(SF)(G)

Arròs a banda, reducció de vedella, moll de l’os amb oli d’all i julivert

Fideuada de marisc (C)(PE)(G)(MC)(OUS)(SF)

Sípia, calamar, gambes i allioli

Arròs caldós de llamàntol (C)(PE)(MC)(SF)

Sípia i llamàntol

POSTRES

Les nostres “Braves dolces” (L)(G)(FS)(OUS)(ALH)(V)

Poma, crumble, escuma de coco, gel de fruits vermells i rom

Xocolata amb oli i sal(t) (L)(OUS)(G)(OUS)(V)

Pa amb ganache de xocolata, OOVE i sal en escames

Brownie de festuc (L)(OUS)(G)(OUS)(V) (per a 2 persones)

Brownie de xocolata, festuc i tocs de sal

Mel i mató (L)(G)(FS)(OUS)(V)

Mousse de Mató amb interior de praliné de nous i galeta de mel

Gaspatxo de fruits vermells (VG)

Amb sorbet de maracujà

AMANIDES

Amanida de tomàquet (PE)(SF)

Tomàquets d’estiu i anxoves de l’Escala

Amanida verda (A)(SF)(VG)

Enciams, créixens, poma verda, alvocat, cogombre, espàrrecs i amaniment de llima rostida

Amanida de corcolls a la brasa (ALH)(SF)(FS)(L)(V)

Formatge de la Garrotxa, pebrots del piquillo, figues, vinagreta de Pedro Ximénez

BEACH CLUB

Preus en Euros | IVA inclòs (FS) Fruits secs, (VG) Vegà, (L) Lactosa, (G) Gluten, (PE) Peix, (OUS) Ous, (V) Vegetarià, (C) Crustacis, (SE) Sèsam, (TRAMUSSOS) Tramussos, (MC) Mol·luscs, (S) Soja, (A) Api, (SF) Sulfits, (PO) Porc, (MO) Mostassa, (ALH) Alcohol, (CA) Cacauets Peix local fresc | Cafès i infusions sostenibles | Sucs naturals acabats d’esprémer.

Per a picar

Pernil ibèric de gla (DOP Guijuelo)

Pa de coca torrat, tomàquet i OOVE (PO)(G)

Pa amb tomàquet (G)(V)
Tàrtar d’albergínia

Tomàquet sec, puré de moniato, taronja sanguina, praliné d’ametlles i festucs

Ensaladilla amb ventresca de bonítol

Ventresca de bonítol del Nord i maionesa d’anxoves de l’Escala (SF)(PE)(OUS)(G)

Croquetes de formatge Manxec

Amb escuma de formatge Manxec (G)(L)(OUS)(V)

Croquetes de pernil

Cobertes de pernil de gla (PO)(G)(OUS)(L)

Les nostres patates braves

Salsa brava i allioli d’alls rostits (OUS)(SF)(V)

Gambes a l’allet

Gambes pelades amb bitxo, sofregit d’all i julivert (C)(ALH)(SF)

Calamar a l’andalusa

Allioli de julivert (M)(OUS)(C)(G)(PE)

Sandvitxos

Servits amb patates fregides

Pernil ibèric amb formatge

Pernil ibèric 75% de gla, formatge Ros Madurat, tomàquet de penjar i AOVE amb pa de pagès (G)(L)(PK)

Formatge Havarti

Formatge Havarti i AOVE amb pa de pagès (G)(L)

Pollastre amb formatge

Pollastre a la brasa esmicolat, formatge Havarti, maionesa, mostassa i AOVE amb pa de pagès (G)(L)(OUS)(MO)

Amanida

Amanida de tomàquets

Tomàquets d’estiu i anxoves de l’Escala (PE)(SF)

Amanida verda

Enciams, làmines de verdures, fruits vermells, panís baby rostit i reducció de Pedro Ximénez (VG)(SF)

Postres

Fruita fresca de temporada (VG)
GELATO SANDRO DESII

Gerd, menta i llimona (SF)